Tradizionale vinificazione in bianco. Il vino affina in botti di rovere di Slavonia da 50 Hl.
Di nome e di fatto. È il vino più legato alla storia della famiglia Lauria e si rinnova in un ciclo perpetuo che dura dal 1978. Fu allora che il padre di Vito lo chiuse nella prima botte, la stessa da cui si attinge, la stessa che ogni anno si ricolma con vino nuovo. Denso di ricordi e di aromi dolci, il Perpetuo arriva in tavola alla fine del pasto.
Porta il suo colore ambrato, un’ombra lieve di castagna, note di mandorla e carruba.. Da abbinare a fine pasto con dolci di varia natura. Da meditazione con cioccolato fondente.
Siamo nel pieno della Sicilia, ben radicati nelle sue terre, strati di storia, strati di umori e di sapori. Siamo anche lontani dagli stereotipi che riguardano la più feconda isola italiana, nota per i suoi vini forti e decisi. Vino Lauria intreccia una tradizione familiare che dura da generazioni a una sapienza contemporanea e ricercata nell'arte di vinificare. Nasce da una conoscenza profonda, e capillare dei terreni siciliani, ma anche dalla capacità creativa di giungere ad accostamenti felici (e mai osati) tra le uve. Verso l'equilibrio e la leggerezza, oltre l'insistenza di certe note troppo tipiche del vino nel Sud Italia.
Al centro dell'azienda Vito Lauria che, laureato in Enologia e Viticultura, attinge al "sapere" domestico quanto al valore della sua specializzazione: i gesti di cura che il vino aveva suo nonno, sono attualizzati dentro una produzione attenta, biologica, consapevole, capace di incontrare un gusto vario, internazionale, in evoluzione.
Terre d'argilla per i rossi, terre calcaree per i bianchi, colline dolci e ventilate attorno ad Alcamo, non molto lontano da Palermo. Vino Lauria è frutto di uno sguardo innamorato alle proprie origini, per sondarne e reinterpretarne ricchezze e peculiarità. Uno sguardo che va oltre la retorica, per trovare prodotti innovativi e veraci.