Tradizionale vinificazione in rosso per 15 giorni a temperatura naturale. Il vino affina 12 in botti da 20 Hl non tostate.
Tra i vini di Lauria il più strutturato, l’Alacre riposa per un anno in botti in legno crudo di rovere guadagnando così in maturità. Il Nero d’Avola delle sue uve – che crescono forti in terreni altamente argillosi – ne nutre intensità e complessità. Alacre si costituisce del 95% di Nero D'Avola e di una piccolissima parte, il 5%, di Syrah. Di color rosso, carico, si caratterizza per un’acidità bilanciata, reca piacevoli “indizi” di frutta macerata e si giova, singolarmente, dei suoi tannini leggermente aggressivi.
Ideale con carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina e primi di terra.
Siamo nel pieno della Sicilia, ben radicati nelle sue terre, strati di storia, strati di umori e di sapori. Siamo anche lontani dagli stereotipi che riguardano la più feconda isola italiana, nota per i suoi vini forti e decisi. Vino Lauria intreccia una tradizione familiare che dura da generazioni a una sapienza contemporanea e ricercata nell'arte di vinificare. Nasce da una conoscenza profonda, e capillare dei terreni siciliani, ma anche dalla capacità creativa di giungere ad accostamenti felici (e mai osati) tra le uve. Verso l'equilibrio e la leggerezza, oltre l'insistenza di certe note troppo tipiche del vino nel Sud Italia.
Al centro dell'azienda Vito Lauria che, laureato in Enologia e Viticultura, attinge al "sapere" domestico quanto al valore della sua specializzazione: i gesti di cura che il vino aveva suo nonno, sono attualizzati dentro una produzione attenta, biologica, consapevole, capace di incontrare un gusto vario, internazionale, in evoluzione.
Terre d'argilla per i rossi, terre calcaree per i bianchi, colline dolci e ventilate attorno ad Alcamo, non molto lontano da Palermo. Vino Lauria è frutto di uno sguardo innamorato alle proprie origini, per sondarne e reinterpretarne ricchezze e peculiarità. Uno sguardo che va oltre la retorica, per trovare prodotti innovativi e veraci.