€ 18,80
Disponibilità immediata
Informazioni
Denominazione
Frappato Rosato I.G.T
Abbinamenti
Antipasti, pesce
Colore
Rosa vivo brillante
Fermentazione
alcolica a temperatura controllata.
Provenienza
Vittoria, (RG)
vinificazione
Le uve diraspate vengono sottoposte a criomacerazione. Il vino affina sulle proprie fecce fini sino al momento dell'imbottigliamento.
Descrizione
Questo non è un vino tranquillo. Anche perché OSA! Servito ben fresco, si distingue per quella strana sensazione di euforia data dalla fragranza di un profumo che ricorda il lampone e la rosa canina e che trasmette lo spirito della convivialità. Dal colore rosa vivo brillante, è ottenuto da uve Frappato in purezza coltivate nel terreno delle sabbie e vinificate esaltando le peculiarità del suolo e del clima. Ideale per aperitivi o antipasti, da abbinare a piatti a base di pesce in genere.
Note di degustazione
Rivela note di frutti di bosco rossi e una piacevole persistenza. Il sorso è polposo, fresco, fragrante con un tannino gentile; una bella sapidità rivela un buon equilibrio tra morbidezza e acidità. Ideale per aperitivi o antipasti, da abbinare a piatti a base di pesce in genere.
Produttore
Paolo Calì è un farmacista vignaiolo che ha scommesso in un progetto, puntando sul proprio territorio dedicandosi alla coltivazione della vigna e alla produzione di vino, recuperando la secolare tradizione di famiglia in queste stesse terre. L’azienda in questi anni è cresciuta notevolmente con lui e con chi con lui collabora con passione e dedizione. La sua ambizione è quella di produrre vini veri, liberi da schemi concettuali, liberi di non seguire le mode del momento e capaci di emozionare ad ogni sorso, avendo il privilegio di portare sulle tavole e nei calici ciò che pensa e ciò in cui crede.L’azienda si trova a Vittoria in provincia di Ragusa, e le vigne vengono coltivate su delle sabbie di mare plasmate dal vento e dalle piogge, che d’estate roventi diventano quasi inaccessibili. La scelta è quella di impiantare solo vitigni autoctoni siciliani come Frappato, Nero d’Avola e Grillo e di vinificarli esaltando la peculiarità del clima, che garantisce importanti escursioni termiche. Per fare un ottimo vino la cura del vigneto è indispensabile, per questo motivo le operazioni più importanti e delicate in vigna vengono svolte manualmente.Le attività in cantina sono orientate a limitare gli interventi, per salvaguardare l’integrità qualitativa del vino e del territorio. Su tutti i vini non vengono utilizzati lieviti selezionati per innescare la fermentazione, la massima varietà viene ricercata tra il varietale attraverso l’utilizzo di lieviti indigeni. La selezione delle uve è accurata, vinificando separatamente le micro particelle del vigneto in modo da esaltare le qualità di ognuna. I vini inoltre non vengono sottoposti a processi di stabilizzazione o filtrazione al fine di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.