Togouchi Pure Malt

Il Pure Malt è una miscela di malti provenienti dalla Scozia, leggermente torbati. Viene invecchiato dai 3 ai 9 anni in botti di rovere ex-bourbon e ex-sherry e imbottigliato senza filtrazione a freddo. 

Situata ad Hiroshima, la distilleria nasce nel 1918 con la produzione di Sake, bevanda tipica del Giappone. Nel 1990, la Chugoku Juzo si dedica alla produzione di whisky con malti Scozzesi e grani del Canada, perfetto equilibrio tra un moderato aroma di torba e un finale delicato, con una tecnica di distillazione tramandata di generazione in generazione nel corso di oltre 100 anni. I venti caldi del mare interno di Seto e i venti freddi delle montagne provocano una grande differenza di temperatura durante tutto l’anno con conseguente rapida maturazione delle botti nel magazzino di Sakurao. L'invecchiamento delle botti di whisky importati dalla Scozia e dal Canada avviene in un luogo unico: un tunnel lungo 361 m e scavato nel 1970 che offre le condizioni ideali per la maturazione (temperatura costante di 14°C e umidità dell'80%). Parte del loro carattere giapponese è trasmesso dal terroir attraverso l'acqua di sorgente utilizzata per la riduzione del volume alcolico che viene prelevata dal cuore delle montagne preservate del parco naturale di Sandankyo.